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花开花落二十日，一城之人皆若狂。洛阳牡丹文化节是一个融赏花观灯，旅游观光，经贸合作与交流为一体的大型综合性经济文化活动。它已经成为洛阳发展经济的平台和展示城市形象的窗口，洛阳走向世界的桥梁和世界了解洛阳的名片。
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第39届洛阳牡丹文化节时间：2021年4月1日至2021年5月5日
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洛阳美食
四扫尾
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依次是.鱼翅插花.、.金猴探海.、.开鱿争春.、.碧波伞丸.。
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八大件
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.八大件.分前五后三。前五为.快三样.、.五柳鱼.、.鱼仁.、.鸡丁.、.爆鹤脯.。（后三为三道甜食）
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.真不同.水席
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真不同洛阳水席制作技艺是.国家级非物质文化遗产.，为我国唯一以整套宴席入选的国家级非遗项目。
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四镇桌
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1、燕菜，现在洛阳地区的燕菜多起名为.牡丹燕菜.。因为1973年10月周恩来总理陪同加拿大总理特鲁多游览洛阳，洛阳市领导用水席招待。名厨用鸡蛋精心制作了一朵牡丹花放在燕菜上。周总理看了非常高兴，说：.洛阳牡丹甲天下，菜中也开牡丹花.。从此，燕菜便改称.牡丹燕菜.。
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2、葱扒虎头鲤，鲤鱼以孟津黄河所产的长须鲤鱼为上品，装盘作张口昂首上扑状。现在，鱼头所向必是上座的尊者、长者，或贵朋，由坐在上座的人先动筷子，表示尊敬和礼貌。
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3、云罩腐乳肉，坐在下座的人先动筷子。相传当年武则天所生四子皆令她不满，唯独对太平公主颇为赏心。后来太平嫁给薛绍为妻，送女儿出嫁时武氏以自己的乳汁涂于肉上叫女儿吃下，让女儿莫忘了老娘的一片心。
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4、海米升百彩，就是海米炖白菜，叫.百彩.为图一个吉利悦心。白菜有时素菜，实是为前面的两道荤菜利口之用。
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