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中国（寿光）国际蔬菜科技博览会创办于2000年，由农业部、商务部、科学技术部等部委与山东省人民**联合主办，每年4月20日至5月20日在山东寿光蔬菜高科技示范园举办。来寿光一定要品尝下寿光特色美食，下面为大家汇总了寿光特色美食，供大家参考！
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虎头鸡
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虎头鸡是寿光市的一道传统特色菜，最早起源于清朝时期的寿光王高村，因将鸡剁成块、挂糊炸成金黄色后，状如虎头，故名.王高虎头鸡.。其特点是炖熟后鸡酥肉烂、醇香可口，鸡汤更是鲜美，为菜都人招待贵宾、喜庆宴席之必备美味。
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扒谷
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扒谷是寿光民间的一种汉族传统名肴，纯天然、无污染绿色食品，据传起源于齐桓公时代。吃法多以猪肉炒扒谷为主，用猪油炒锅，将扒谷炒熟，放入粉条韭菜等，烹饪时尤其注意不能放入过多水，做好的扒谷松软鲜香、回味悠长。
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羊口咸蟹子
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采用古老腌制方法而成的羊口咸蟹子以其口味独特、工艺讲究、品质优良，深受消费者的青睐，产品销往全国各地，是代表寿光特产的产品之一。
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羊口老咸菜
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寿光民间有一种普及的腌菜称为.辣疙瘩.。因其腌制时间越长越好吃，所以人称之为老咸菜。而寿光老咸菜尤以羊口产的味道最好，正宗的羊口老咸菜以鱼卤腌制。
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田马香瓜
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寿光田马所产香瓜个大皮薄肉厚、含糖丰富、汁液稀薄。产品出口日本、韩国、俄罗斯等国家。2001年被中国农学会特产专业委员会命名为.中国香瓜第一镇.。
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东郭全猪
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东郭全猪是寿光地方有名的小吃，味道鲜美。它之所以在寿光这么出名，最主要就是它的选材、制作方法、吃法都特别有讲究。
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老河口白蛤
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由于寿光老河口合适的底质、良好的水质和丰富的饵料资源，这一带的白蛤肉质鲜美，滋味独特，被称为.百味之冠.，在当地流传着.吃了白嘎啦肉，百味都失灵.之说。
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寿光蛏子
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寿光滩涂水质肥沃、浮游动植物种类多且密度大，非常适宜缢蛏的生长。寿光缢蛏大小适中、无杂味、肉韧结实、味道极佳。
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巨淀湖泥鳅
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提起泥鳅，寿光坊间有一种说法：吃泥鳅必然要去巨淀湖！可见巨淀湖泥鳅在寿光人心中的地位。巨淀湖泥鳅凭仗其奇特的底质前提、人文、酥软嫩滑的口感等，经过了中国农产物地舆标记产物质量鉴评。
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黄须菜
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黄须菜又名盐地碱蓬或皇席菜，生于盐碱地、海边沙地，是寿光北部盐碱地上特有的美味。青嫩的黄须菜被采来用热水焯了后，或拌或炒或制馅，味道独特且富有营养。
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浮桥萝卜
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浮桥萝卜已经有200年的种植历史，浮桥萝卜绿如翡翠，落地即碎，生吃清脆，甜辣爽口。
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羊口虾酱
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民国《寿光县志》载：.虾酱产地羊角沟，由小清河运济南，南由陆路运临朐沂水，本县亦销.。这里的.羊角沟.，就是寿光羊口镇。该地虾酱或以毛虾加工，或以蜢子虾加工。其中以蜢子虾制做者为上品。
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