预制菜，是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工而成的成品或半成品。

    我国预制菜行业已经初具规模，市场规模约为2,100亿元，到2025年行业规模有望增长至6,000亿左右。

预制菜市场现状

    今年四月，味知香上市；海底捞、西贝莜面村等餐饮品牌售卖预制菜即烹料理包；盒马、叮咚等生鲜电商平台也推出预制菜；千味央厨、安井食品、九毛九等企业也涉足预制菜；双汇发展宣布推广复合调味品和预制菜等产品业务；温氏股份研发了温氏佳味预制菜系列产品；元气森林战略投资了预制菜选手“麦子妈”等等，种种迹象表明，预制菜正处于爆发期。

调味品企业

布局预制菜案例

    据国信证券报告称，在我国预制菜三大类火锅料、米面、菜肴中，传统米面类如水饺、汤圆等，已经进入成熟期，大头市场由传统企业的新产品线占领；而火锅料与新兴米面类，如手抓饼等，仍处于成长期。

    围绕餐饮厨房革命，川娃子研发了小酥肉和现熬鸡汤产品。小酥肉使用新希望集团优良的猪肉原料和地道川味花椒，通过切、腌、码的过程，为餐饮门店定制的预制菜产品。

    王家渡食品在预制菜深耕17年，开发预制菜品达几十余款，并在零售端覆盖伊藤洋华堂、物美、家乐福、永辉、沃尔玛、大润发、全家、罗森、7-11等数千家零售商超、便利店。

    近期涉足预制菜市场的新兴企业爱厨易食品有限公司也是从调味品相关跑道进入的。

调味品品牌商如何布局

一会一展一点通

    中国调味品协会将整合产业链资源，提升行业标准，树立行业标杆，并将推出“一会一展”预制菜主题活动，带动更多调味品企业在预制菜领域的深耕发展。

    活动分为大会分享+专区展示两个部分展出，为观众输出三大具有实战价值的内容，解构预制菜市场，引导行业健康发展。

    1.实战大咖：拆解实战案例与底层逻辑，解密行业内幕

    2.权威报告：洞察终端用户需求，反向定制输出更受消费者青睐的产品。

    3.爆品打造：针对消费人群精细化分层的趋势，制定不同的策略，提升企业创新能力。

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    第十七届（国际）调味品及食品配料博览会、2021广州调味食材及餐饮供应链博览会及2021华南（广州）火锅食材用品及餐饮供应链展览会，将于12月9-11日在广州同期同地举行。

    届时，将汇聚国内外预制菜产业上下游的优质企业，打造“从调味品到预制菜产业一站式展示、交易平台”！

展会日程

    时间地点：

    2021年12月9日-11日

    广州·广交会馆