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2021年10月25-28日，全球烘焙行业再次相会于iba线上展会。展会推出了诸多创新，其中甚至还有两项全球首发。提问、讨论和灵感是展会的亮点：参与者通过德国烘焙学院的现场演示以及28场线上问答，与专家进行实时交流。其中，.如何提高烘焙食品的吸水率.、.软面包卷和软面包的生产.和.烘焙制造趋势..基于美国市场的考察.等话题尤其受到关注。线上展会页面会根据观众兴趣进行话题推荐，观众在登录时能指定几个焦点主题。展会数据显示，55%的参会者对加工方面的话题特别感兴趣，43%的参会者对原材料和配料、自动化、面团制备、烤箱和生产设备方面比较感兴趣，还有40%的参会者更关注行业趋势。除此之外，参与者能与烘焙大赛冠军Heinrich Beck交谈，并在线了解其他奖项的情况。
iba线上展会期间，国际面包师和甜品师联盟UIBC公布了2021年世界最佳面包师和甜品师。来自西班牙的Domi Velez被选为UIBC世界年度最佳面包师，来自瑞士的David Schmid则荣膺2021年度UIBC世界甜品师。此外，在UIBC全体大会上，Günther Koerffer当选为新一任主席。聚焦2023慕尼黑烘焙展
iba项目总监Susann Seidemann表示：.我们鼓起勇气走上了一条全新的道路..举办数字化展会，业界对国际交流的渴望是我们最大的动力。在iba线上展会中，全球首发产品，面向未来的讲座，为新的一年定下了基调。我们非常感谢大家与iba的专业合作以及支持，是大家的努力让iba线上展会成为行业重要的聚会场所。.
目前，iba团队正全力准备将于2023年10月在慕尼黑展览中心举行的慕尼黑烘焙展iba。.我们期待的iba 2023，将一如既往地保持其多样性，并将我们的经验和想法融入到活动中。很高兴届时与大家线下相聚！.Seidemann说道。
