7月17日下午，第三届云南国际餐饮美食暨预制菜产业博览会（简称 “云南餐博会”）媒体通气会在云南省商务厅西附楼二楼会议室举行。云南省商务厅、云南省餐饮与美食行业协会、云南省烹饪协会、云南省个体私营经济协会相关负责人出席，介绍了将于2025年8月8日至10日在昆明滇池国际会展中心举办的本届餐博会筹备详情，并回应媒体提问。
展会规模与核心定位明确 三大展馆各有侧重
据云南省商务厅流通业发展和商贸服务业处负责人介绍，本届云南餐博会以 “天养食材・滇味飘香” 为主题，由中国烹饪协会、云南省商务厅指导，云南省餐饮与美食行业协会、云南省烹饪协会主办，聚焦餐饮与预制菜全产业链发展，旨在推动云南餐饮业标准化、品牌化、规模化升级。
展会总面积达 3 万平方米，设有 3 个展馆，各具特色：7 号特色食材馆将展示各州市地理标志食材、老字号美食、名特小吃，设创业孵化专区及滇菜烹饪大赛专业场地；8 号餐饮美食及预制菜馆覆盖预制菜、肉禽水产预制食材、速冻面点等全产业链；9 号综合消费馆以 “惠民促消费” 为核心，设 “一县一宴” 文化区和 “以旧换新” 展区。展期 3 天，首日面向专业观众，后两日对公众开放。
八大配套活动亮点纷呈 首办与延续性活动兼具
本届餐博会配套 8 项主要活动，涵盖延续性与首办活动。延续性活动包括 2025 年滇菜品牌 “四名” 评选、云南省第三届滇菜烹饪技能大赛决赛、第三届云南省老字号创新发展大会暨云南老字号嘉年华、云南消费品以旧换新活动。首办活动有 2025（第二十届）中国国际团餐产业大会、中国民族餐饮旅游产业发展大会、“云品荟萃・一县一宴” 活动、首届数智技术助力咖啡产业发展峰会暨云南咖啡产业数智化联盟成立大会。
诸多亮点引发关注：第二十届中国国际团餐产业大会首次落地昆明；“一带一路” 美食旅游产业交流大会等列入国家商务部 2025 年 “服务消费季” 活动，同期在昆举办；设置 16 州市 “一县一宴” 展区；展期将发放 “有一种叫云南的生活・彩云美食美宿美物” 百万专项消费券，可现场即领即核销。通过系列活动，将促进云南特色餐饮和食材资源产业联动，推动产业从 “量” 到 “质” 的跃升。
“一县一宴” 与核心配套活动 彰显文化与产业价值
云南省餐饮与美食行业协会执行会长刘欣介绍了会期三项核心配套活动。2025 年滇菜品牌 “四名” 评选聚焦品牌建设，发掘优秀菜品及企业；云南省第三届滇菜烹饪技能大赛决赛将有全省 16 州市选手参与，围绕传统滇菜、创新滇味及过桥米线角逐，现场计分系统投屏并引入公证处监督，确保公平公正；品牌餐饮创业孵化一站式服务专区邀请 “两好、两小”（品牌好、效益好、投资小、风险小）连锁企业参展，提供创业政策、贷款优惠等服务，助力创业者发展。
“云品荟萃・一县一宴” 活动作为核心活动，亮点显著。宴席矩阵覆盖云南多个特色县域，形成完整饮食文化地图，如建水汽锅全席、德宏景颇绿叶宴等，确保地域辨识度与文化纯粹性；强调 “宴席 + 食材” 联动展示，推动从餐桌到产地的产业链延伸；建立 “专人对接 + 全程督导” 制度，保障活动专业有序。该活动对提升博览会专业价值、打通产业产销链路、活化民族饮食遗产具有重要意义。
老字号发展规划清晰 多项举措助力 “老招牌” 焕新
通气会透露，本届餐博会将推动云南省老字号协会成立，整合资源助力老字号创新发展，组织商贸及文化交流活动，推动云品出滇。第三届云南省老字号创新发展大会将聚焦老字号在消费升级与国潮背景下的创新，分享成功经验。老字号将以 “老字号・新活力” 为核心参展，展示经典与创新产品及传承技艺。
省商务厅还公布未来三年云南老字号发展计划，围绕 “保护传承、创新赋能、拓展市场”，建立档案数据库、推动与电商及文创机构合作、组织 “老字号走出去” 活动等，目标到 2027 年实现全省老字号企业营收年均增长 15% 以上。
互动问答回应关切 解答行业与公众疑问
在提问环节，针对 “四名” 评选分类考量，相关负责人表示，四类评选覆盖 “企业 - 从业者 - 菜品 - 特色小吃” 全链条，可全面展示滇菜文化与活力，推动系统建设。对于参与评选的帮扶作用，负责人称入选者将获权威认可，提升品牌知名度与市场竞争力。
关于滇菜烹饪技能大赛亮点及公平性，负责人介绍，选手来自全省 16 州市，围绕指定项目角逐，通过现场计分投屏和公证处监督确保公平。创业孵化专区已有匡老奶摊摊鹅、麒麟大口茶等众多知名品牌入驻，为创业者提供良好平台。
第三届云南国际餐饮美食暨预制菜产业博览会将成为展示云南餐饮魅力、推动产业发展的重要平台。8 月 8 日至 10 日，昆明滇池国际会展中心，这场 “舌尖与产业” 的盛宴值得期待。
