存量时代，创新是破晓最大的驱动力。
根据国家统计局数据显示，2025年11月份，国内餐饮收入6,057亿元，同比增长3.2%，1—11月份，餐饮收入52,245亿元，增长3.3%。
而根据红餐网大数据显示，其统计的9个市场主流品类的门店数量截至目前将近840万家，较8月份的约760万家增长10.53%。
供给的增速已然超过需求的增速。超过5万亿规模的餐饮市场，在消费需求升级与市场竞争加剧的双重驱动下，正在迈入、深层次、宽领域的创新转型阶段。
纵观近些年餐饮市场的增长热点，从产品到场景，从供应链到科技应用，的创新实践，为餐饮市场带来了多方面的积极影响。但与此同时，创新同样面临着高投入、存在不确定性、推广难、迭代周期快等一系列痛点。
为进一步鼓励创新，加速创新产品和服务的应用推广，更好地赋能企业通过创新实现“增长”与“增盈”，2026HOTELEX上海展现面向全体参展商，举办新品征集活动，以国家会展中心（上海浦西）40万㎡全馆为舞台，邀请30万+专业观众共同见证，开启一场新品汇聚、光彩夺目的新品集中亮相大SHOW，共建行业创新高地。
本次新品征集活动，从产品、技术、模式和场景等多个维度，覆盖酒店及餐饮业效率提升、技术革新、场景突破、新配方、新品类、健康化突破、新食材、新品牌、产品迭代升级及其他创新方向，精准把握市场需求，在乱花迷人眼的新品中，筛选出具备精品和爆品潜质的创新实力派，并为其提供新品造势、市场曝光及推广资源整合等一系列深度赋能，让新品被更多业内人员看到，加速商业应用落地速度，实现创新产品的快速转化，同时借助这个HOTELEX这个业内高度关注的风向标平台，让新品与原创品牌在业内形成广泛共识，保护创新者得到应有的商业奖励。
深耕酒店及餐饮业30余年，HOTELEX上海展始终坚持以市场为导向，不断精进自身，持续丰富展会内容和服务体验，通过于时代同步的创新升级，为广大展商和专业观众提供更加专业的展览展示服务，为行业的健康持续发展进行赋能。
除了开启新品Show之外，将于2026年3月30日-4月2日在国家会展中心（上海·浦西）举办的2026HOTELEX上海展还将迎来一系列的重大焕新升级，各大热门板块焕新为独立子展会，板块更细分，展品更全面，需求更精准，逛展动线更加省时省力。
如食材板块战略升级为2026上海国际高端食材展，咖啡茶饮板块战略升级为2026上海国际咖啡茶饮展，酒类综合板块战略升级为The BAR & Drinks 2026上海国际酒吧西餐及酒饮展，饮品综合板块升级为2026上海国际饮品供应链展，桌面用品板块升级为2026上海国际桌面用品展，餐饮设备板块进一步细分升级为2026上海国际中央厨房及食品加工机械展览会、2026上海国际餐饮设备展览会、2026上海国际制冷设备展览会……
本届展会各板块的焕新升级，契合市场需求不断细分、商家采购个性化需求不断飙升的市场变化，以品类细分为纬，以产业链上下游整合为经，打造立体式的行业风貌展示，同时汇聚高精尖等新质生产力齐聚，实现行业资源的一站式整合，助力酒店及餐饮从业者的产业效能迭变。
2026HOTELEX上海展不仅是一个展示平台，更是品牌曝光、商贸对接、行业学习的机会。我们精心策划40多场专业赛事、论坛及商贸活动，涵盖咖啡、饮品、餐饮、酒店四大核心领域，汇聚行业优秀选手、权威专家与先锋品牌。助力展商提升品牌影响力、拓展精准客户、洞察市场趋势。
3大特色活动将亮相展会，食饮优选对接会、咖啡美食节、全球风味CHA饮文化节，精准对接采购商的同时，打造沉浸式体验。
食饮优选对接会是专为酒店餐饮行业量身打造的商贸配对活动。我们将特邀展商和渠道买家参与，并安排独立买家专场，以便双方能够通过一对一的会谈，高效地进行渠道优化和产品选择从而实现实质性的商业交流和合作。
2026HOTELEX上海展将继续集聚行业的力量，以餐饮全产业链的优势，为餐企提供决策依据和对接渠道，为行业的发展指明前进方向。
