2026年9月13日，距原定开幕仅4天，第十八届中国西安国际糖酒食品博览会（以下称：西安糖酒会）组委会宣布：展会全面取消，不再延期，不再择期补办，所有展位费、广告位费用全额原路退还。而就在3天前，展会官方公众号仍在持续发布参展推介信息。一场筹备数月、招展招商与观众组织同步推进的行业展会，在最后关头戛然而止。
从独立办展到借力生存：西安糖酒会的“收缩”轨迹
中国（西安）糖酒食品交易会（中国西安国际糖酒食品博览会前身）始创于2009年，至2019年已连续举办十一届，算是西北糖酒食品行业颇具影响力的专业展会。
2023年8月，因新冠疫情延宕四年后，第十二届展会重开时，则已不再是独立展会，而是与西安轻工商品交易会同期合并开展，而此时的酒类行业也已开始初步迎来市场低迷的下行压力。
同年11月，中国（西安）糖酒食品交易会与中国（西安）国际食品博览会正式合并，更名为“中国（西安）国际糖酒食品博览会”。合并的官方表述是“强强联合”“整合优势资源”，但从商业逻辑看，两个独立展会选择合二为一，本身就意味着单展获客能力或已不足以支撑独立运转。
合并后的2024年5月、11月，西安糖酒会分别短期内连续举办了第十五届、第十六届。一年两届的安排，表面上显示市场需求旺盛，但在招商普遍承压的背景下，缩短周期或也意味着单届展会的招商窗口和观众积累时间被压缩，而展会主办方则需要以更高的频率维持收入。
而后的2025年9月，第十七届展会再次选择与第三届中国国际食品工业品牌博览会同期合并开展，这一次搭台的对象则是一个由中国轻工业联合会和中国商业联合会指导、中轻食品工业管理中心主办的“国家级”展会，西安糖酒会并由此首次获得了中国食品工业协会作为指导单位的批复。
2026年2月，中国食品工业协会再次出具批复函，同意作为如今已取消的第十八届展会的指导单位，组委会在发文中高调宣称：“这标志着本届西安糖酒会获得国家级食品行业权威机构的认可与背书，展会规格、行业影响力与公信力全面提升。”
然而，协会背书、国家级展会加持、官方文件批复，最终都未能阻止取消的决定。展会组委会通过官方渠道发布了取消公告，其措辞中反复出现“审慎研判”“综合评估”等字眼，显示此次展会筹备工作背后所面临的极大市场压力。
